7月17日上午，在河北省秦皇島市成功舉辦的國際風(fēng)景園林與綠色發(fā)展學(xué)術(shù)交流會上，臺灣中國文化大學(xué)造園景觀系教授汪怡嘉以香港二澳農(nóng)場規(guī)劃設(shè)計為例，分享了特色城鎮(zhèn)的景觀設(shè)計與實踐。

汪怡嘉演講

　　汪怡嘉是一位經(jīng)驗豐富的景觀設(shè)計師，在美國、中國大陸、臺灣等地均有過工作經(jīng)歷。此次講的關(guān)于香港的二澳農(nóng)場的規(guī)劃設(shè)計項目，也是她親身實踐的建設(shè)項目。演講主要介紹了項目背景、規(guī)劃內(nèi)容及現(xiàn)狀、目前二澳的發(fā)展、市場及銷售情況，還有2025年的未來展望。

　　二澳農(nóng)場位于大嶼山島的西側(cè)，珠江口的東側(cè)，附近有機場和港珠澳大橋，而周圍都是被保護的區(qū)域公園，要從大澳周轉(zhuǎn)坐船或者走山路才能達到，這是一塊完全沒有被人為破壞和開發(fā)的天然之地。未來，此地會結(jié)合大灣區(qū)的建設(shè)計劃，在經(jīng)濟、休閑娛樂、生態(tài)、商業(yè)等方面一起整合做大嶼山的發(fā)展。實際上建設(shè)地點已經(jīng)有300年的歷史，但是在香港經(jīng)濟發(fā)展起來以后，農(nóng)民遷村或者移民離開，村落荒廢。

　　現(xiàn)行建設(shè)規(guī)劃目標是要實現(xiàn)復(fù)村復(fù)耕，達到生態(tài)平衡，進行可持續(xù)發(fā)展，開創(chuàng)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)管理及經(jīng)營，使農(nóng)業(yè)社會嶄新再現(xiàn)，同時關(guān)注我們的食品安全。

　　二澳農(nóng)場所在之地環(huán)境優(yōu)美，介于山水林田之間。

　　二澳農(nóng)場的整體規(guī)劃圖，經(jīng)過汪老師等反復(fù)的計算和精心設(shè)計，不斷修正，包括河流水系的走向，地理地質(zhì)特點，村落規(guī)劃位置等等，每一樣都要知道得非常清楚。村落分區(qū)分為：新村、舊村、社區(qū)農(nóng)圃，整個基地10公頃，與國內(nèi)相比，這個區(qū)域或許太小，但是在香港地界，作為沒有被開發(fā)使用的源生田，這已經(jīng)是一塊具有相當(dāng)面積的土地。

　　在新村計劃中，因為是碼頭的入口區(qū)，利用這邊的旱田做成溫室展示區(qū)，來種植蔬菜水果，四季都有產(chǎn)出；舊村計劃中，因為是水田，所有的土壤都是黏土層，這里自古就是米鄉(xiāng)，所以仍然定位為主要出產(chǎn)食物的地方，也就是種水稻，因為現(xiàn)在的水稻田尺度還不夠大，而且還不能確定種植稻米，所以仍然使用人力來種植；在社區(qū)農(nóng)圃中，劃分了20個小田，采取認養(yǎng)的方式，企業(yè)和個人均可認養(yǎng)。

　　關(guān)于度假村里的建筑形態(tài)，未來會有建筑設(shè)計，第一種在農(nóng)田里面就是溫室，溫室采用吊腳樓的方式，能夠控溫，涼快一點，水可以從河流里面直接穿過，這是溫室的一種構(gòu)想；農(nóng)場也是有一些小的建筑和構(gòu)筑物，像是工具擺放區(qū)、冷庫、冰箱儲存區(qū)等，因為有當(dāng)時的屋地，所以，未來希望能夠回到香港這些村屋的地方，房屋建設(shè)也是選取符合本土的材料，因地制宜，節(jié)能環(huán)保。目前這些屋子全部已經(jīng)倒塌了，以后要重新建起來，希望未來能夠做到養(yǎng)生、休閑、體驗、文化的概括。

　　在農(nóng)業(yè)回收方面，首先開墾人員正在試種稻米，香港是一年收兩次，通過實驗希望能找到適合種植的本土米，也種植各種有機蔬菜水果，也做成農(nóng)業(yè)加工品，輸送到外面，例如加工醬料，也通過認養(yǎng)土地、辦各種農(nóng)業(yè)體驗活動，搞露營和生態(tài)講解等方式賺錢，還會跟很多的NGO合作，做公益的產(chǎn)品，跟各個廚房和很多的餐廳合作，希望我們的鮮貨能直接送到他們的廚房。

　　市場銷售也是很重要的部分，為了讓大家有同樣的理念，設(shè)計人員在報刊雜志上面，不斷推行二澳的紅菜頭，或者是二澳的米，或者是專門攝影，告訴大家怎么做飯，怎么吃粥等等，在香港這個是很重要的。他們也有Farm To Toble的概念，從農(nóng)場直接拿到餐廳，會跟很多明星合作，他們在煮飯的時候，就會要求用二澳的米。同時二澳的農(nóng)產(chǎn)品也不能只做一種形式，例如做成餅干或香皂等等，讓產(chǎn)品多元化。

　　汪老師還講到：香港的很多環(huán)保團體，拼命在抗議，認為這種建設(shè)不夠環(huán)保，認為這個地方原來就是米鄉(xiāng)，原來就是農(nóng)民的地，怎么可以在香港開田，所以沒道理，不讓我們開田做農(nóng)業(yè)。但是我們已經(jīng)把農(nóng)業(yè)中很多的昆蟲都找回來了，并且用最自然的方式，例如有機肥的方式，把香港的農(nóng)業(yè)找回來。我們要不斷證明給環(huán)保團體看的是，鳥增加了多少，蜻蜓、爬蟲各增加了多少，這是每一次都有生態(tài)的報告，去報告給香港的環(huán)保團體的。我是一個臺灣人，本身也不是學(xué)農(nóng)業(yè)的，去香港做農(nóng)業(yè)，是因為我只是一直在想，我能不能落實一個項目，好好地把一個東西種出來。希望農(nóng)業(yè)能夠跟經(jīng)濟一樣，能夠互生共存，這是我們最大的希望。

　　汪老師表示，我們希望在香港能夠找到本地的食材，不要95%都是國外或是中國大陸引進去的。我們能找到香港米的永續(xù)發(fā)展，我們能夠提供有機的，沒有污染的鮮果，我們能夠重拾農(nóng)村生活，重新在香港不是看到維多利亞港，能夠看到農(nóng)業(yè)景觀，這個是我們整個項目里面大家的一個信念。

　　汪老師說，我必須要說的是，我知道現(xiàn)在這邊有很多的特色小鎮(zhèn)，或者是農(nóng)村小鎮(zhèn)，大家在開始。我真的希望在我們中國能夠找到文化跟產(chǎn)業(yè)，然后結(jié)合農(nóng)業(yè)的生活，我們做的特色小鎮(zhèn)，能夠真正把農(nóng)業(yè)的生活，跟自然保存下來。我還是臺灣文化大學(xué)的老師，我每個月要飛回臺灣去上課，我的學(xué)生要做農(nóng)業(yè)，我說可以，但不管種植什么，要去切實的實踐到里面，他們在培養(yǎng)的過程里面，知道農(nóng)夫是怎樣生活，農(nóng)業(yè)景觀是怎樣做才對。我也很希望，我們現(xiàn)在的兒童能夠了解農(nóng)業(yè)，我問了香港三十幾歲的人，有些連花生長在地上不是長在樹上都不知道，現(xiàn)在很多小朋友也沒有再拔過蘿卜了，所以我在想，這個農(nóng)業(yè)除了景觀，我們種東西以外，我們可不可以種多一點，我們吃的東西，讓大家能夠了解。

　　汪老師還展示了她利用廢棄物做載體，種植的有機蔬菜。

　　汪老師繼續(xù)講到她去莫斯科的經(jīng)歷，因為看到大道旁邊栽植的果樹，大家都可以摘來吃，畫面很感人，這既是一種新的景觀概念，也是最初的景觀概念，像歐洲利用果園做花園。她呼吁讓景觀回轉(zhuǎn)，大家充分使用蔬菜水果植物創(chuàng)造漂亮的景觀的同時，也創(chuàng)造一種“可以吃的景觀”，空間的美化，不要只是形象的美化，能多一點實用性，有吃的用法。還希望農(nóng)業(yè)知識能夠推廣，食品安全不再是淺顯的知識，而是切實有機，能夠真正吃到的有機，創(chuàng)造一種可食地景，為公眾建立一種新的景觀理念。

　　汪怡嘉：臺灣中國文化大學(xué)造園景觀系教授，曾任AECOM 中國區(qū)景觀設(shè)計副總監(jiān)，致力于園林景觀規(guī)劃及設(shè)計已有二十年以上。她多元化的項目經(jīng)驗來自美國、臺灣、香港、中國大陸及其它亞洲不同地區(qū)的項目。項目類型包括大規(guī)模的主題公園、區(qū)域公園和旅游景區(qū)及都會中心的廣場規(guī)劃及設(shè)計。小尺度的到酒店旅館戶外空間、街道美化、私人花園的詳細設(shè)計。對環(huán)境保育及生態(tài)工程等課題也有專門的認識和研究。